Ya han pasado varias semanas desde que tuve la ocasión de visitar el Enekorri, un restaurante del que había oído hablar en varias ocasiones, siempre con comentarios y referencias positivas. El Enekorri está en Pamplona, concretamente en la calle Tudela, una peatonal en la que pasaría desapercibido de no ser que alguien nos haya puesto
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Como me lo han pedido muchas veces, ahí va la receta de Coulant de chocolate, tal y como lo preparo: Ingredientes para 2 coulants no muy grandes: 40 gramos de chocolate negro (foundant, cobertura…) 18 gramos de harina 25 gramos de azucar 20 gramos de mantequilla 1 huevo que traducido a cucharas soperas (me manejo
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Estos menús van a dejar de ser especiales por lo recurrente, pero ahí va el último: Texturas de Calamar y Pulpo Con su ensalada, crujiente de ajo fresco y patata con pimentón — Pasta fresca con Bogavante Sobre base de hongo beltza y jamón crujiente — Panna Cota de plátano Con tres chocolates, plátano macho
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