Llegadas estas fechas, aprovechando mi primer día de vacaciones navideñas ayer decidí escurrir un poco mi imaginación y elaborar un menú para una cena pre-navideña muy especial. Ensalada de cigalitas en rollito de ibérico con crema fina de almejas, reducción de Martín Codax y salmón Degustación de: Salmón con tomate y lluvia de idiazabal con albahaca

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