Después de las vacaciones de verano, y con bastantes ganas de complicarme la vida en la cocina, cualquier excusa es buena para invitar a unos amigos a cenar y que disfruten con esta afición tan gratificante. Menú: Jamón de Jabugo de la sierra de Aracena, pan de semillas, Oro verde y Maldon – Ensalada de bogavante
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Estos menús van a dejar de ser especiales por lo recurrente, pero ahí va el último: Texturas de Calamar y Pulpo Con su ensalada, crujiente de ajo fresco y patata con pimentón — Pasta fresca con Bogavante Sobre base de hongo beltza y jamón crujiente — Panna Cota de plátano Con tres chocolates, plátano macho
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El siguiente responde a otra de mis deudas contraídas, a la que he tardado en hacer frente más de lo habitual. Directamente y sin más preámbulos: Ensalada templada de hongos Con lingote de queso caramelizado, virutas de micuit y aliño especiado de almendras con tomate confitado — Crema fina de queso En cucharita con aceite
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